Triangles aux amandes

- 19h27 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 500g de beurre
• 400g de sucre semoule
• 700g de farine
• 200g de Maizena
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 1 c.à.c. d’extrait d’amandes

Farce

• 500g d’amandes pochées
• 250g de sucre semoule
• 2 c.à.s. de beurre
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1/2 c.à.c. d’extrait d’amandes
• 1 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger

Décoration

• 1 petit bol de confiture
• sucre glace

Pâte

Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la Maizena, la levure et l’extrait d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etalez la à l’aide d’un rouleau à patisserie.

Farce d’amandes

Mixez les amandes avec le sucre puis ajoutez le beurre, la cannelle, l’extrait d’amandes et l’eau de fleurs d’oranger. Faconnez des petits boulettes avec la pâte obtenue.

Coupez des ronds avec la pâte. Déposez au milieu de chaque rond une demie cuillère à café de confiture.

Déposez les boulettes d’amandes sur la confiture. Avec les doigts, pliez les ronds en forme de triangle, disposez les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à une température moyenne.

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • (…)

  • Baklawas aux noix et amandes

    • 250g d'amandes pochées, mondées et frites • 250g de noix • 2 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de cannelle en poudre • 100g de sucre semoule • 1/2 verre à thé de beurre fondu • 250g de pâte (…)

  • Petits fours aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1/2 c.à.s. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron rapé Décoration • 100g (…)

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme (…)

  • Dattes Majhouls fourrées à la pâte d'amandes

    • 16 à 20 Dattes « Majhoul » • 160 g de poudre d'amandes • 80 g de sucre glace • 2 càs de beurre fondu • colorants rouge et vert • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger • Sucre semoule pour la décoration • (…)